●日　時：平成25年5月15日（水）〜17日（金）
●場　所：マリンメッセ福岡（２階セミナー会場）
●参加申込：参加希望の方は事前にメールにて下記までご連絡下さい。
　　　　　　　　 受講希望者に参加証をお送りします。定員になり次第、締め切らせて頂きます
　　　　　　　　（特別講演会定員：２００名、各セミナー定員：５０名）。
　　　　　　　　 西日本機能性食品開発研究会実行委員長（九大院農）
　　　　　　　　 松井利郎（E-mail:tmatsui※agr.kyushu-u.ac.jp）※は@に置き換えて下さい

プログラム：
●5月１5日（水）
【セミナー】
11:00〜11:30? アロマの効用〜元気になる香り、癒される香り〜
（九州大学農学研究院）　　　　　　　　清水邦義

11:45〜12:15　微生物検出キットの開発と食品分野への応用　　　　　　　
（福岡県工業技術センター）　　 　　　塚谷忠之

12:30〜13:00　広島発！凍結含浸法を用いた食品加工技術の実用化と事例
（広島県総合技術研究所）　　　　　　 中津沙弥香

13:15〜13:45　九州大学食品機能デザイン研究センターの取り組み
（九州大学農学研究院）　　　　　　　　立花宏文

14:00〜14:30　「フード・健康アイランド九州」の構築に向けて
（九州地域バイオクラスター推進協議会）

14:45〜15:15　“おいしさ”の客観的評価−佐賀県産うれしの茶への試み−
（佐賀県工業技術センター）　　　　　　吉村臣史

15:30〜16:00　ねじめビワ茶の機能と活用例について
（鹿児島純心女子大学健康栄養学科）　　中野隆之

16:15〜16:45　黒糖焼酎もろみポリフェノールを基材とした化粧水の機能性について
（鹿児島純心女子大学健康栄養学科）　　中野隆之

●5月16日（木）
【セミナー】
10:30〜11:00? 大豆サポニンの抗肥満作用
（九州大学農学研究院）　　　　　　　　佐藤匡央

11:15〜11:45　緑茶とビワ葉を用いた高機能発酵茶の開発の経緯と機能性　　　　　　　
（長崎県農林技術開発センター）　　　宮田裕次

12:00〜12:30　クエン酸ナトリウムを用いた新規冷凍すり身の開発と機能性
（長崎県立大学シーボルト校）　　　　 田中一成

13:00〜13:30　農薬の安全性について?研究者の視点・消費者の視点?
（熊本大学）　　　　　　　　　　　　　 　　太田広人

13:45〜14:15　栄養成分の表示に関する最近の話題〜栄養表示義務化と健康食品の表示等
（日本食品分析センター）　 　　　　 　中里孝史
14:30〜15:00　食べる時間帯によって食品の機能性は異なるのか？〜時間機能性食品学研究の最前線〜
（宮崎大学）　　　　　　　　　　　　　　　榊原啓之

15:15〜15:45　免疫マーカーアレイによる食品の免疫増強農の解析：
培養細胞からヒト臨床試験まで
（鹿児島大学）　　　　　　　　　　　　　　侯　徳興

16:00〜16:30　沖縄在来柑橘の香りと機能性　
（琉球大学）　　　　　　　　　　　　　　　和田浩二

●5月17日（金）
【特別講演会】
10:30〜12:00　食べ物の安全と安心
（淑徳大学）　　　 　　　　　　　　　　北野　大

【セミナー】
13:00〜13:30　国が考える機能性食品とは
〜保健機能食品の概要と特定保健用食品の位置付け〜
（福岡工業大学）　　　　　　　　　　 永田純一

13:45〜14:15　長期熟成糠床の細菌叢に学ぶスローフードの科学
（九州大学農学研究院）　 　　　　中山二郎

14:30〜15:00　体内の抗酸化ネットワークと食品由来抗酸化成分の相乗効果について
（福岡女子大学）　　　　　　　　　　石川洋哉

15:15〜15:45　穀類の抗酸化性について
（中村学園大学）　　　　　　　　　　舩越淳子